Вугор

Який вугор використовується для суші та ролів?

Для приготування роликів та сашимі часто використовують рибу. Екзотичним варіантом є вугор, який, залежно від способу термічної обробки, може бути соковитим, ніжним або з апетитною хрусткою скоринкою.

Професіонали рекомендують використовувати в ролах та суші саме смажений вугор. Копчена та підсушена риба для цього не підходить. Оскільки свіжий продукт досить складно зберігати, краще купити заморожений вугор і використовувати його в міру необхідності. Рекомендується вибирати продукт глибокого заморожування, яке дозволяє зберегти текстуру, смак риби та її кулінарну цінність.

Рекомендації професіоналів допоможу вибрати якісну рибу:

• Оптимальна довжина філе становить 30 - 50 см. Більша риба може виявитися занадто сухою, в ній набагато більше кісток.
• Середня тушка важить від 250 до 250 г.
• Риба поміщається в упаковку в готовому вигляді та заливається спеціальним соусом унаги.
• Правильно заморожений продукт не містить криги, яка може вказувати на порушення температурного режиму при зберіганні.
• Герметична упаковка повинна бути цілою, з інформацією про продукт та виробника.
• Важливий показник – дійсний термін придатності.

Ресторани японської та азіатської кухні можуть купити вугор у соусі, який ідеально підходить для нарізання та приготування різноманітних страв. Зручне фасування по 250 – 1100 г дозволяє використовувати рибу без залишку та необхідності зберігання.

Як зберігати та розморожувати смаженого вугра в соусі унаги?

Заморожений вугор для суші продається в герметичній упаковці, яка забезпечує свіжість, збереження смаку та корисних властивостей риби. Зберігати заморожений продукт без розкриття упаковки рекомендується в морозильній камері за температури не вище -18 градусів.

Якщо риба вугор для суші була правильно заморожена, після розморожування зберігається структура м'якоті та первозданний смак. Також важливим є правильний процес розморожування. Він має відбуватися повільно, без різкого підвищення температури. Найкраще залишити рибу в упаковці на добу в холодильнику.

Використання для такої мети теплої води або мікрохвильової печі не допускається, оскільки такі методи погіршують якість продукту. Розморожений продукт бажано використати протягом 24 годин.

Щоб купити у вугор для суші глибокого заморожування, скористайтесь пропозицією інтернет-магазину Sushi Product Market. Тут можна замовити вугор SP PROFESSIONAL, приготовлений за традиційним японським рецептом, який ідеально підходить для гарнірів, супів, ролів та суші.

Як правильно приготувати вугор для суші та інших страв?

Японські кухари використовують цю рибу в різноманітних рецептах закусок, перших та других страв. Вугор можна поєднувати з рисом, морепродуктами, авокадо, свіжим огірком, зеленню.

Унаги-суші користуються популярністю і цінуються за ніжну текстуру та солодкуватий смак. Основним компонентом для приготування є вугор смажений у соусі унаги, який можна придбати у готовому вигляді та заощадити час.

Насправді для суші рибу-вугор готують такими способами:

• Сире філе обсмажують на вугіллі та доводять до готовності на пару. На нарізані шматочки наносять соус. Риба виходить ніжною та соковитою.
• Філе обсмажують з обох боків до повної готовності та покривають соусом. Зверху виходить апетитна хрустка скоринка.

У такий спосіб готують сиру свіжу рибу. Перед приготуванням необхідно зняти шкірку та видалити кістки. Якщо купити вугор унаги у заморожуванні, потрібно правильно розморозити продукт і приготувати за рецептом.

Для приготування суші має значення правильне нарізання філе. Для цього знадобиться спеціальний гострий ніж. Тримати інструмент потрібно під гострим кутом щодо риби. Зріз повинен вийти діагональним. Нарізку поливають соусом, прикрашають кунжутним насінням і використовують як інгредієнт для формування суші.

Рибу додають у супи, салати та боули, використовують як самостійну страву з різними гарнірами.

Де купити вугор для суші в Україні?

Щоб купити у Києві вугор для професійної кухні, загляньте в інтернет-магазин Sushi Product Market. У нас можна замовити якісний заморожений продукт SP Basic та SP Professional.

Якщо вам потрібний універсальний продукт із можливістю регулювати смак страви, ідеально підійде SP Basic, що містить 10% соусу. Продукт SP Professional містить 40%, тому має насичений смак, який не вимагає доповнення.

Замовити товар можна на сайті у зручний час у режимі онлайн. Після підтвердження замовлення надсилається до покупця у будь-який регіон України.

Ми відкриті для співпраці, пропонуємо прозорі та вигідні умови співпраці:

• Асортименти високоякісних продуктів для приготування страв азіатської та європейської кухні.
• Прямі поставки від виробників та офіційних представників з гарантією якості та сертифікатами.
• Виконання замовлень у стислий термін, незалежно від обсягу.
• Конкурентні ціни на вугор для суші та інші екзотичні продукти.
• Програма лояльності для кожного замовника з можливістю накопичення та подальшого використання бонусів.
• Доставка товару по всій території України з вибором компанії - "Укрпошта" або "Нова пошта".
• Консультації експертів Sushi Product Market, допомога у виборі товару та оформленні замовлення.