Рис для суші

Який рис потрібен для суші та ролів?

Рис є одним із головних інгредієнтів азіатської кухні. Практично всі мережі створюють на його основі. Якісний рис для суші та ролів має нейтральний смак, який підкреслює інші компоненти. Приготувати смачну страву, яка матиме легку текстуру, можна тільки при використанні правильної крупи.

У Японії та інших країнах використовують для ролів рис, який пройшов шліфування. Внаслідок такої обробки зерна стають білими, з гладкою поверхнею. Важливо, щоб крупи містили високий відсоток крохмалю, щоб можна було формувати акуратні, красиві роли з начинкою.

Найправильнішим варіантом є японський рис сорту фушигон із короткими круглими зернами. У Японії його спеціально вирощували для приготування популярної страви.

Правильний рис для ролів та суші повинен мати такі характеристики:

• підвищена клейкість;
• здатність добре вбирати воду та зберігати форму при варінні;
• однакові за розміром, білі зерна.

З дрібних, круглих рисинок виходить найсмачніша страва. Роли з них виходять акуратними, добре тримають форму і не розсипаються, якщо їх брати паличками.

Як вибрати якісний рис для суші за доступною ціною?

Перш ніж купити рис для суші, потрібно вивчити рекомендації сушистів щодо правильного вибору цього важливого компонента. Виробники пропонують великий асортимент крупи, яка використовується для приготування різотто, плову, супів та інших страв. Але якщо ви зібралися приготувати суші за класичним японським рецептом, при покупці крупи враховуйте такі важливі моменти:

• Вибирайте круглозернисту крупу з високим вмістом крохмалю для формування гарних ролів.
• Крупинки повинні бути білими, однаковими, без сколів та тріщин, округлої форми.
• Довгий, коричневий, червоний та інші види рисової крупи не підходять до створення суші. 

Якщо немає можливості придбати спеціальний японський сорт, можна купити рис для роликів Premium Japonica Rice, Dalian та інші сорти, які представлені в нашому інтернет-магазині. Продукція, що пропонується, відповідає високим стандартам якості, підходить для професійного та домашнього використання.

Правильне приготування рису

Якщо ви вже встигли купити рис для суші в нашому інтернет-магазині, можна переходити до наступного важливого етапу – правильного приготування. Професійні кухарі рекомендують наступний алгоритм:

• Крупу ретельно промивають у холодній воді, щоб видалити пил та інші забруднення. Процедуру повторюють щонайменше 5 – 7 разів, поки вода після промивання не стане прозорою, а крупа – абсолютно чистою. Зерна, які виринають на поверхню, є неякісними, їх потрібно прибрати. Промиту крупу залишають на кілька хвилин на ситі, щоб стекла вода.
• Рис засипають у велику каструлю. Щоб зерна не пригоріли, на дно можна постелити силіконовий килимок. Якщо додати воду норі, крупа отримає легкий морський аромат. Перед закипанням води листок прибирають.
• Рис заливають холодною водою в пропорції 1 до 1. Рівень води повинен бути на 2 – 3 см вище за крупу. Каструлю накривають кришкою, яку не відкривають у процесі варіння і ставлять на середній вогонь. Сіль та спеції у воду не додають. Для приготування потрібно приблизно 20 хвилин, після чого крупу потрібно залишити під кришкою ще на 15 хвилин.

Правильно приготований рис виходить пружним і не перетворюється на кашу з розварених крупинок. Готову крупу заправляють спеціальним соусом.

Купити рис для суші в Україні в Sushi Product Market

Бажаєте купити в Україні рис для суші, який використовують професійні кухарі? В інтернет-магазині Sushi Product Market представлений широкий вибір якісної крупи, спеціально призначеної для використання у стравах японської кухні:

• Premium Japonica Rice – відібраний вручну, з ідеальною формою та розміром зерна, ніжною текстурою та солодкуватим смаком.
• PREMIUM – спеціальний сорт із підвищеною клейкістю для створення ефектних маків та нігірі.
• DAICHI – оброблений за технологією Kapika для видалення зайвої крохмалистості.
• Calrose – універсальна крупа, яка після варіння виходить одночасно клейкою та розсипчастою.
• Camolino Dalian - добірна крупа з доступною ціною.

Щоб замовити рис для суші, достатньо вибрати у каталозі потрібний продукт та оформити онлайн-замовлення. Менеджери нашого інтернет-магазину швидко обробляють заявки, що надходять, за рахунок постійної наявності продукції на складі замовлення виконуються в день оформлення або на наступний день.

Ми співпрацюємо з виробниками та дилерами, тому у нас діють конкурентні ціни на рис для суші та інші продукти. А кожен покупець може стати учасником накопичувальної програми бонусів, який можна використати для подальших покупок.