Морський гребінець

Що таке морський гребінець і чому він цінується у кулінарії?

Морепродукти є найпопулярнішим інгредієнтом страв японської кухні. Їх додають у супи та салати, використовують при приготуванні роликів та суші. Разом з устрицями та мідіями морський гребінець вважається справжнім делікатесом. Цей молюск живе в Адріатичному, Середземному морі, Атлантичному океані, а також вирощується на спеціальних фермах.

Гребінці відрізняються розміром, який залежить від виду та віку молюска. М'ясо з найбільших раковин є найбільш щільним та має яскраво виражений морський аромат.

Кулінарна цінність морських гребінців полягає в наступному:

• Біле щільне м'ясо має солодкувато-горіховий, вершковий смак.
• Містить комплекс мінералів, корисних жирних кислот та вітамінів.
• Після вилову та шокової обробки холодом морський гребінець заморожений зберігає смак і корисні властивості.
• Підходять для приготування різноманітних страв.

Популярним способом приготування гребінців є швидка обсмажування на гарячій сковороді. Олії при такій обробці використовується мінімум, тому продукт виходить корисним та дієтичним.

Завдяки ніжному вершковому смаку та корисному складу, гребінець вважається делікатесом. Його ніжне, вершкове м'ясо використовується в рецептах європейської, азіатської кухні та високо цінується гурманами.

Як вибрати якісний морський гребінець?

Зараз можна купити морський гребінець у свіжому чи замороженому вигляді. В останньому випадку при дотриманні умов продукт може зберігатися тривалий час, при цьому зберігається його смак та кулінарні властивості.

Шоковому заморожуванню піддається філе або половинки раковин, які можна запікати для ефектної подачі. При виборі замороженого філе рекомендується звернути увагу на такі важливі моменти:

• Правильно підготовлене філе має мати однорідний кремовий відтінок.
• Якісне шокове заморожування передбачає дуже тонкий шар глазурі.
• Білий колір, товсті напливи льоду вказують на порушення технології підготовки та заморозки.
• Розморожене м'ясо повинно зберігати структуру та мати легкий морський аромат без сильних рибних домішок.
• Розмір гребінця. Виробник показує, скільки молюсків міститься в 1 кг. Наприклад, співвідношення 10/20 свідчить про те, що у 1 кг міститься 10 – 20 штук. Чим більший вказаний діапазон, тим дрібніші гребінці знаходяться в упаковці.

На ціну морського гребінця впливає країна походження, виробник, вид – дикий чи аквакультура, розмір.

Найкращі способи приготування морського гребінця

Якщо ви хочете купити в Києві морський гребінець високої якості, звертайтесь до інтернет-магазину Sushi Product Market. Тут представлений величезний вибір молюсків, заморожених без раковини шоковим методом.

Щоб розморожений продукт зберіг структуру, смак, колір та корисні властивості, його потрібно правильно розморозити. Оптимальним варіантом є повільна розморозка в холодильнику, при якій м'ясо зберігає соковитість та солодкуватий смак.

Після розморожування філе молюска можна приготувати різними способами - запекти, швидко обсмажити в олії, відварити. Кулінарні властивості морського делікатесу досить великі. Його додають в екзотичні салати, супи та закуски.

Філе молюска має приємний вершковий смак, що гармонійно поєднується з овочами, беконом, пряними соусами. Можливість приготування у різний спосіб відкриває великі можливості для створення оригінальних авторських страв. Тому багато рестораторів обов'язково включають м'ясо молюска в меню.

Величезним попитом користуються роли з морським гребінцем. Страва поєднує свіжість, легкість і здатність наситити енергією, тому є популярною серед усіх цінителів смачної, здорової та корисної їжі.

Також молюск є обов'язковим компонентом відомого гонконгського соусу ХО, який він додається у відварному вигляді.

Японський салат з дайконом, зеленню та гребінцем – смачна вітамінна страва, яка заряджає енергією на весь день.

Для приготування ролів та інших страв відмінно підходить заморожене м'ясо молюска, купити морський гребінець різних розмірів можна в Sushi Product Market.

Де купити морський гребінець в Україні?

Інтернет-магазин Sushi Product Market пропонує великий вибір якісних морепродуктів, які проходять поетапний контроль якості. Тому в нас покупець може замовити морський гребінець, який:

• має акуратну, без дефектів форму та кремовий однорідний колір;
• заморожений ефективним шоковим способом;
• не містить сторонніх домішок та великих фрагментів льоду;
• після розморожування зберігає вигляд, смак та кулінарні властивості.

Ми співпрацюємо з надійними виробниками, тому пропонуємо найкращу в Києві ціну на морські гребінці, відмінну якість товару, знижки та швидку доставку по Україні.