Восьминоги

Як вибрати якісного восьминога?

Морепродукти відрізняються різноманітністю видів та способів кулінарного використання. Серед них особливо виділяються восьминоги, м'ясо яких є популярним інгредієнтом у рецептах азіатської, іспанської та японської кухні. Солодкувате м'ясо цього молюска використовують для приготування суші, сашимі та ролів. Його гасять з овочами і готують за технологією темпура, подають з пастою і приправляють чорнилом каракатиці.

Щоб страва вийшла смачною, оригінальною та корисною, потрібно правильно підійти до вибору цього інгредієнта. Професійні кухарі рекомендують купити восьминога бебі – молодого молюска з м'яким м'ясом. Оскільки у продажу часто зустрічаються молюски швидкого заморожування, при їх виборі рекомендується враховувати невеликі рекомендації:

• При сучасному шоковому заморожуванні на продукті не утворюється товстий шар льоду.
• Тушка восьминога має бути цілою, красивою, без деформації.
• Оптимальний розмір – з долоню, вага – до 1500 г. У великих молюсків жорсткіше м'ясо.
• Тушка молюска має бути коричнево-бордового кольору.
• Якщо у восьминога не всі щупальця, це може вказувати на дорослу особину зі специфічною структурою та смаком м'яса.

Також слід враховувати, що тіло молюска на 80% складається із води, тому в процесі приготування тушка сильно зменшується в обсязі. Також важливо не переплутати восьминога, у якого на щупальці знаходиться два ряди присосок, з мускусним спрутом, у якого один ряд присосок і більш жорстке м'ясо.

Якщо ви хочете бути впевненим як продукт, пропонуємо купити замороженого восьминога в нашому інтернет-магазині. Ми співпрацюємо з виробниками та пропонуємо продукцію, яка відповідає всім вимогам та стандартам якості.

Як правильно зберігати та розморожувати восьминога?

Сучасне швидке заморожування молюсків не погіршує їх смакові якості та кулінарні властивості. Навпаки, м'ясо молодого восьминога після заморожування стає ніжнішим. Основним є питання правильного зберігання та розморожування.

Спочатку купувати морепродукти слід там, де є оптимальні умови зберігання. Компанія Sushi Product Market спеціалізується на постачанні якісних морепродуктів ресторанному бізнесу, має приміщення та обладнання для оптимального зберігання.

Тому купити в Україні заморожений восьминіг найвищої якості можна саме тут. Після придбання важливо підтримувати температурний режим у межах не вище -18 градусів. Для цього продукт поміщають у морозильну камеру, де в герметичному пакеті може зберігатися до 4 - 6 місяців.

Якщо заморожування проводиться швидким способом, то розморожувати восьминога потрібно повільно та правильно. Для цього потрібно покласти тушку на нижню полицю холодильника. Залежно від розміру, процес може займати 24 години або більше. Так молюск зберігає структуру та смак.

Розморожування у воді або мікрохвильовій печі не допускається, оскільки це погіршує важливі кулінарні характеристики продукту.

Способи приготування восьминога – від грилю до суші

Якщо ви купили щупальця восьминога, можна приступати до приготування. Приготувати морські молюски можна різними способами:

• На грилі. З восьминога виходить чудова страва гриль. Попередньо тушку потрібно обробити. Можна придбати очищені заморожені молюски, розморозити їх у холодильнику, змастити олією і обсмажити на грилі до появи апетитної хрусткої скоринки.
• Запікати з лимонним соком та прянощами. Восьминога потрібно викласти у форму, обваляти в олії зі спеціями, лимонним соком, сіллю. Запікати при температурі 170 – 180°С протягом 40 хвилин.
• Тушкувати в томатному пюре. Попередньо шматочки обсмажують на сковороді з олією та цибулею, додають протерті томати, часник, прянощі. Готувати на повільному вогні 40 хв.

Восьминога часто використовують для приготування суші та ролів у поєднанні з огірком, норі та вершковим сиром. Для цього щупальця відварюють протягом 15 хвилин, дають охолонути та нарізають на невеликі шматочки.

Ефектно виглядають роли, оздоблені зверху замість топінгу з ікри маленькими восьминогами-бебі. Виходить оригінально, ситно та корисно.

Щоб купити в Україні восьминога, повністю підготовлений до приготування, замовте його в Sushi Product Market. Це дозволить завжди мати запас екзотичного інгредієнта для швидкого приготування салатів, ролів та холодних закусок.

Де купити восьминога в Україні?

Заморожені морські молюски в пакетах по 1 кг - чудове рішення для кулінарних експериментів вдома та професійної кухні. Ми пропонуємо продукцію швидкого заморожування, завдяки якій зберігаються корисні речовини та кулінарні властивості. Все, що потрібно – правильно розморозити продукт та приготувати за рецептом.

У нашому магазині купити восьминоги можна з вибором розміру – 20/40 на 1 кг, 41/60 кг. Молюски – очищені та повністю готові для приготування різноманітних страв. Ознайомитись з асортиментом та зробити замовлення можна на сайті.

Товар є в наявності, тому замовлення виконується в день оформлення або наступного дня. За першого замовлення покупець ю нараховуються бонуси, які можна накопичувати і використовувати оплати наступних покупок.

Ми гарантуємо вигідні ціни на восьминогів, високу якість продукції та швидку доставку. Чекаємо на замовлення та пропозиції про співпрацю!